サケやエビなどに多く含まれる赤色の天然色素のこと。
肌のハリを出すコラーゲンの老化を抑えるため、シミやしわを防ぐ効果があります。また、動脈硬化の予防や老化防止、免疫機能の低下を抑えるなどの効果もあるため、体のバランスを整えることに役立ちます。